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酒曲，在釀酒中的起到了十分重要的作用，那么，大家是否對(duì)酒曲的分類有所了解呢？今天梁山酒曲廠家就這一問題做一下具體的介紹。現(xiàn)代大致將酒曲分為五大類，分別用于不同的酒：

一、麥曲，主要用于黃酒的釀造；

二、小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造；

三、紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個(gè)品種）；

四、大曲，用于蒸餾酒的釀造。

五、麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。

以上五點(diǎn)就是梁山酒曲廠家對(duì)于酒曲分類的介紹了，希望大家看完有所了解。如想咨詢更多關(guān)于酒曲的相關(guān)資訊，可關(guān)注本公司網(wǎng)站。