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酒曲和酒釀大家都很清楚了，是釀酒過程中不可缺少的材料，那它們之間又有什么區(qū)別呢？接下來梁山酒曲廠家給大家詳細分析下，感興趣的朋友可一起了解下。

酒曲：酒曲是通過強烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，保溫。米粒上茂盛的長出菌絲，這就是大家所說的酒曲。在曲霉的淀粉酶強力作用下糖化米的淀粉，所以就把它和麥芽同時作為糖的原料，制造酒、甜酒、豆醬等。

酒釀：這是漢族傳統(tǒng)特產(chǎn)酒，用蒸熟的江米拌上酒釀發(fā)酵而成的一種甜米酒。

上述是梁山酒曲廠家給大家介紹的酒曲和酒釀的區(qū)別，相信大家已經(jīng)有了全新認識，繼續(xù)關(guān)注我們網(wǎng)站可了解更多資訊。